ZIEMNIAKI HASSELBACK

Pewnego dnia w szwedzkiej restauracji Hasselbacken po raz pierwszy podano pieczone, ponacinane i suto polane masłem ziemniaki. Zawojowały cały świat. Nie bez powodu, bo oprócz tego, że świetnie smakują, to prezentują się genialnie. Ich wykonanie jest proste jak przysłowiowy barszcz, a niezmiennie cieszą oko i kubki smakowe. Oto moja prosta wersja z plasterkami czosnku.

Co potrzebne:

ziemniaki (po 2 na osobę) – odmiana do pieczenia, lepiej wybrać owalne niż okrągłe, dość duże

czosnek – kilka ząbków

masło schłodzone w lodówce

sól morska

świeżo mielony czarny pieprz

świeży rozmaryn

Jak:

1. Ziemniaki porządnie myję i osuszam, ale nie obieram ze skórki
2. Biorę drewniany, długi patyczek do szaszłyków i wbijam w ziemniaka – mniej więcej w 1/4 wysokości (zrobiłem dla was rysunek pomocniczy)                                                                                              
3. Nożem, od góry, nakrawam ziemniaka na cieniutkie plasterki. Dzięki patyczkowi nóż nie przekroi ziemniaka do samego końca.
4. Wkładam ziemniaki do naczynia z zimną wodą na 15 minut, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Wyciąga, osuszam.
5. Ziemniaki układam na papierze do pieczenia. Między plasterki ziemniaka wkładam cieniutkie plasterki czosnku. Posypuję grubą solą i pieprzem. Dodaję kilka igiełek rozmarynu. Na wierzchu kładę plasterek lub łyżeczkę zimnego masła.
6. Piekę ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni (piekłem w piekarniku na funkcji termoobieg). Do czasu, gdy wierzch ziemniaka zrobił się przyrumieniony i lekko chrupiący, a środek miękki.
7. Podaję jako dodatek do dania głównego lub samodzielną przekąskę z dipem czosnkowym lub pikantnym sosem pomidorowym.

PROPOZYCJA na pełny OBIAD

  

KURCZAK CYTRYNOWO-MIODOWY/BRUKSELKA ZAPIEKANA Z ORZECHAMI LASKOWYMI/ZIEMNIAKI HASSELBACK

Życzę bardzo&smacznego!