HUMMUS SZPINAKOWY

Sami przyznacie – nic tak nie cieszy pod koniec lutego jak soczysta zieleń na talerzu. Złaknieni światła i koloru, nieco wyprani z witamin i energii, potrzebujemy czegoś, co nie tylko nas nasyci od środka, ale i ucieszy oko. Szpinak daje energetycznego kopa, a soczyście zielony hummus przybliża do wiosny… 1 puszka ciecierzycy (200 g) –…

PIECZONY KALAFIOR Z MIGDAŁAMI

Nie jestem wielkim fanem gotowanego kalafiora – nie bijcie mnie! Przecież się przyznałem… Za to nie mogę się oprzeć innej wersji… Pieczony kalafior to jest to! W pieczeniu nabiera smaku, mocy, aromatu. Niby nic wielkiego – nieco inny sposób przygotowania, a różnica znaczna. Tak się rozpędziłem, że kilka razy pod rząd wjeżdżał na stół pod…

HUMMUS Z JARMUŻEM OLIWKAMI I PIRI-PIRI

  Hummus to jedna z moich ulubionych past – dodatek do pieczywa pod każdą postacią. Choć baza do zrobienia hummusu jest zawsze taka sama, można do niego dodać przeróżne dodatkowe składniki. Dziś dwa sposoby: hummus z duszonym jarmużem i drugi: z greckimi oliwkami w zalewie z oliwy i papryczkami piri-piri.   1 puszka ciecierzycy (200…

DUSZONY JARMUŻ

  Duszony jarmuż to doskonały niskokaloryczny, a przy tym smaczny dodatek. Nie tylko do sadzonego jajka. Jarmuż na dobre zagościł w mojej kuchni nie tylko ze względu na bogactwo wapnia, błonnika, biotyny i witamin (C, A, B1, B2, K, E), ale również ze względu na łatwe przygotowanie. Tym razem sposób na jarmuż duszony z czosnkiem….

SOLONY GĘSTY KARMEL

  Uwielbiam smak solonego karmelu. Nie wierzycie, że sól – ta morska, gruboziarnista – potrafi całkowicie odmienić smak? Spróbujcie. Zróbcie karmel bez dodatku soli i z solą. Różnica będzie naprawdę znacząca. Po przygotowaniu karmel wydaje się zbyt lejący, rzadki, ale po kilku godzinach w lodówce zgęstnieje. Widok ciągnącego się, wolno spływającego z łyżki jest nieziemski. Przygotowuje…

HUMMUS

  Można powiedzieć – co człowiek, to inny hummus. Usłyszałem nawet ostatnio, że hummus to filozofia. Ech, chyba lekko przesadzone. Polemizowałbym.  Są poważniejsze tematy do filozofowania. W każdym razie każdemu z moich znajomych hummus wychodzi nieco inaczej. Dziś kolej na moją wersję. Lubie gęstszy w konsystencji, gładki owszem, ale z dodatkiem czegoś co mi zachrzęści…

CYTRYNY Z MIODEM I IMBIREM

Dopada was to? Dopada? Te pierwsze oznaki przeziębień? Lekkie niedogrzanie? Szalików zapętlanie? Listopadowe osłabienia psychofizyczne, gdy nie ma się ochoty ruszyć ręką ani nogą,  a jednak ruszać się trzeba, bo praca, obowiązki… Dla mnie jesień zaczyna się w momencie, gdy pierwszy raz po porze letniej zakładam skarpetki (w tym roku nastąpiło to niebywale późno, hurrra),…

ĆWIKŁA Z WASABI I ŻURAWINĄ

    Klasyczna ćwikła w nieco innym wydaniu. Z ostrym jak diabli wasabi i kwaśną żurawiną…   Co potrzebne: 3 pieczone buraki 1/2 łyżeczki wasabi 1 łyżka octu jabłkowego 2 łyżki świeżej żurawiny szczypta soli i pieprzu   Jak: Buraki mniej więcej tej samej wielkości, umyte i osuszone na papierowym ręczniku rozkładam na blaszce wyłożonej…

CHUTNEY GRUSZKOWY Z ŻURAWINĄ

    Słodko-pikantny chutney z gruszek podkręcony cierpką żurawiną – świetnie zagra z wędliną i twarogiem…   Co potrzebne: 3 słodkie, ale lekko twardawe gruszki 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki żurawiny 2 łyżki miodu 1 łyżka octu jabłkowego 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki startego imbiru szczypta chili w płatkach sól, pieprz do smaku…

GUACAMOLE Z KIWI CZYLI NIECO INACZEJ

    Gucamole nieco inaczej. Tym razem awokado flirtuje z kiwi. Całkiem udanie!   Co potrzebne: 1 dojrzałe awokado 1 duże kiwi łyżka soku z limonki 1/2 łyżeczki posiekanego chili nieco soli i pieprzu do smaku   Jak: Awokado i kiwi obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Oba owoce miksujemy na gładką masę z sokiem z…