TRUFLE albo BAJADERKI CZEKOLADOWE Z KOKOSEM

  To jest wpis o tym, jak porażkę przekuć w sukces. Choć może być też o tym, że czasem jak się człowiek zagapi to wcale nie traci. Bohaterem poprzedniego wpisu było BROWNIE Tak się stało, że przeciągnąłem je za długo w piekarniku – chwila nieuwagi, zagadania, zapomnienia, i wcale nie wyszło cudownie miękkie i wilgotne,…

CZEKOLADOWE BROWNIE BEZ GLUTENU I CUKRU

  Mąka jaglana to świetna alternatywa dla bezglutenowców oraz tych, którzy starają się wykluczyć ze swojej diety mąki zbożowe. Jest wyjątkowo bogata w białko, witaminy oraz żelazo, magnez i wapń. Bez problemu można ją już kupić, a w ostateczności zmielić samemu z kaszy. Brownie dzięki dodatkowi gorzkiej czekolady i bananów jest wilgotne, lepkie i wystarczająco…

CZEKOLADOWY KREM Z AWOKADO Z KOKOSEM

  DETOKS CUKROWY  – PROPOZYCJA Detoks cukrowy zakłada odrzucenie cukru i słodyczy, ale czy to oznacza, że musimy pozbawić się całkowicie słodkiego deseru? W tym prostym kremie słodki smak pochodzi z banana i wiórków kokosowych. Cukru nie ma w nim nawet pół grama. Czy naginam zasady detoksu? Nie wiem, jeszcze nie ogarnąłem tematu do końca….

CHLEBEK BANANOWY

  Ech… poświątecznie, ponoworocznie, wszyscy, bez wyjątku (chyba, że o czymś nie wiem), wstaliśmy od stołów o kilka kilogramów ciężsi. Jeszcze moment, zanim przejdziemy na diety, zanim założymy szlaban na wszelkie węglowodany, zanim nasze życie zdominują lżejsze diety i zanim wprowadzimy w działanie listy pełne postanowień lepszego i zdrowszego. Ostatni taki styczniowy weekend, podczas którego…

TRUFLE CZEKOLADOWE Z KONIAKIEM I ŻURAWINĄ

Najdelikatniejsze trufle jakie można sobie wyobrazić. Gdyby nie były oblane twardą czekoladą rozpłynęłyby się w zachwycie same nad sobą. Najprzyjemniejsze jest uczucie, gdy wgryzasz się w ich środek i nagle czujesz jak wszystko wokół topnieje… nawet ten śnieg, którego ciągle i ciągle nie ma…   Co potrzebne: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 tabliczka czekolady mlecznej 1…

TRUFLE FIGOWE Z PISTACJAMI

  Figi bardzo kojarzą mi się ze świętami. Jeszcze z czasów, gdy ich kupno w polskich sklepach nie było wcale takie oczywiste. Dziś to żaden problem, kiedyś chomikowało się je tygodniami, by cieszyły smakiem w czasie świąt. Mak był pod ręką zawsze, figi niekoniecznie. Przysłowiowa figa  z makiem  nabierała wtedy specyficznego znaczenia. Stąd sentyment do…

TRUFLE MIGDAŁOWO ŚLIWKOWE

  Aromat sądeckiej śliwowicy i suszonej śliwki to bardzo małopolskie zapachy. Delikatna nuta cytryny to gratis, któremu też się trudno oprzeć. Razem tworzą przyjemną słodkość, która nie otumania, a sprawia, że chce się sięgnąć po jeszcze jeden kawalek, i jeszcze jeden…   Co potrzebne: 1/2 szklanki suszonych śliwek drobno starta skórka z jednej cytryny 3…

SOLONY GĘSTY KARMEL

  Uwielbiam smak solonego karmelu. Nie wierzycie, że sól – ta morska, gruboziarnista – potrafi całkowicie odmienić smak? Spróbujcie. Zróbcie karmel bez dodatku soli i z solą. Różnica będzie naprawdę znacząca. Po przygotowaniu karmel wydaje się zbyt lejący, rzadki, ale po kilku godzinach w lodówce zgęstnieje. Widok ciągnącego się, wolno spływającego z łyżki jest nieziemski. Przygotowuje…

DUŻE CIASTKA Z CZEKOLADĄ I BAKALIAMI

  W tych dużych, płaskich ciastkach, pieczonych na wzór ciastek amerykańskich, jest wszystko, co kochamy w święta. Kawałki gorzkiej czekolady, orzechy, żurawina, rodzynki. Im dłużej poleżą tym stają się bardziej ciągnące i wilgotne. Niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu dają niezwykle dużo radości… Co potrzebne:  NA 12 DUŻYCH CIASTEK: 1 szklanka mąki pszennej 1/3 łyżeczki proszku…

CIASTECZKA MIGDAŁOWE Z NUTELLĄ

  Kruchutkie. Niemal piaskowe. Z wierzchu nieco twarde. W środku miękkawe. Pękają w czasie pieczenia i wyglądają jak kamyki, a w środku mnóstwo smaku i aromatu. Cudownie pachnące migdałami i czekoladą. Prawdziwie świąteczne. I tak ładnie mieszczą się w malutkich pudełeczkach i torebkach. I tak łatwo się je rozdaje przyjaciołom. I tak szybko się je…

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

  Nie muszą być piękne. Nie muszą olśniewać wyglądem! Nie każdy z nas ma artystyczne paluszki stworzone do lukrowania. Ważne, by były zrobione z radością, bo przecież o zabawę chodzi. I o ludzi, dla których się je piecze. Kompleksy chowamy do wora i spuszczamy kominem najbliższej elektrociepłowni. Tam nikomu nie przyjdzie do głowy, żeby nam…

CIASTO KOKOSOWE Z BEZĄ

    Kokos zdecydowanie kojarzy mi się z latem. Przywołuje egzotyczne skojarzenia – powidoki lazurowego morza, złocistych plaż, zagubionych pośród oceanu wysepek. To miłe skojarzenia. O tej porze roku o wakacjach mogę tylko pomarzyć, więc przynajmniej kokosowy wyskok mam na wyciągnięcie ręki. Jeśli się szybko uwiniecie, to jeszcze na śniadanie podacie pachnące dalekimi podróżami proste,…

CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI SUSZONYMI

  Końcówka listopada to w moim świecie dni obfitujące w osobiste małe święta i uroczystości. To dni kiedy pozwalam sobie na więcej niż zwykle. To dni szczególne, więc i rozpusty muszą być niecodzienne. I oczywiście wybaczone. Szukałem czegoś, co połączy miłość do czekolady, śliwek, przyjaciół i siebie samego. I proszę bardzo… prosty, aczkolwiek wymagający nieco…

LODY ŚLIWKOWE Z CYNAMONEM

  Lody w listopadzie? A czemu nie? A dlaczego listopad miałby być bez lodów? Przecież można zakręcić jesienny smak. Na przykład ze śliwkami – to takie na wskroś jesienne. A pasuje idealnie do owoców pod kruszonką, jogurtowego koktajlu czy gorących naleśników. Skorzystałem ze słoiczka powideł zrobionych eksperymentalnie w maszynie do pieczenia chleba (przepis znajdziecie poniżej),…

TARTA CZEKOLADOWA Z MANDARYNKAMI

  Czekolada zbliża ludzi. Sprawia, że chociaż przez chwilę świat wokół staje się łagodniejszy i zwalnia obroty. Przeczytałem kiedyś, że ktoś kto kocha czekoladę nie może być złym człowiekiem. Jak w tym pięknym filmie z czekoladą i Juliette Binoche w rolach głównych.  Czekolada ma zawsze pozytywne konotacje i wyzwala równie pozytywne emocje.  Ja tak mam!…

CIASTO MARCHEWKOWE Z NUTĄ POMARAŃCZY

  Weekendowe marchewkowanie. Na słodko, z nutą pomarańczy. W sam raz na słodkie leniuchowanie. Na podwieczorek z przyjaciółmi. Na poranek niedzielny przy kawie. Do pieczenia – raz, dwa…!   Co potrzebne: 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia 4 jaja 2/3 szklanki oleju 2 szklanki marchewki startej na tarce…

CIASTO BANANOWE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

  Fajne. Szybkie. Wilgotne. Bananowe. Orzechowe. Ciasto na co dzień. Na wolną chwilę. Na podwieczorek. łatwe i szybkie. Czego chcieć więcej…   Co potrzebne: 2 szklanki pszennej maki pełnoziarnistej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli szczypta cynamonu 2 jajka 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki masła orzechowego 1/2 szklanki oleju roślinnego 3 duże banany 2…

CIASTECZKA OWSIANE Z DYNIĄ

Śniadaniowe owsiano-dyniowe gnieciuchy. Gnieciuchy, bo przed pieczeniem ugniatałem dłonią i tak już im zostało. Są bardziej wilgotne niż tradycyjne owsiane ciastka. Świetnie smakują ze szklanką zimnego mleka, choć – nie ukrywam – mimo wszystko wolę te kruche, tradycyjne… Zresztą sprawdźcie sami – może przypadną wam do gustu.   Co potrzebne: 1 szklanka słodkiego musu z…

CIASTO DYNIOWE Z POMARAŃCZĄ

    Na najbliższy weekend jak znalazł. Cudownie wilgotne dyniowe ciasto nieźle zakręcone smakiem pomarańczy. Jego wykonanie zabiera mniej czasu niż można się spodziewać. Ja zakręciłem je przed śniadaniem, a w południe już podjadałem do kawy.   Co potrzebne: 2 pomarańcze 200 g masła 1,5 szklanki mąki pszennej 3 jaja 1 szklanka cukru 250 g…

ORZECHOWE CIASTECZKA Z MUSEM DYNIOWYM

  Październik kojarzy mi się orzechowo. Nagle nabrałem chęci na małe, niepozorne i może niezbyt piękne, ale szalenie dobre, ciasteczka z masłem orzechowym i musem miodowo-dyniowym. Znikają szybciutko, bo to ciasteczka na tak zwany jeden kęs. Przy okazji pomyślałem, że to dobry pomysł na mały prezent dla bliskiej osoby. Wymagałyby wtedy większego dopracowania jeśli chodzi…

CIASTECZKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ I MIODEM

  Dziś funduję post o czymś, czego dawno już nie ma. Nie ma, ponieważ domowe owsiane ciasteczka znikają zaraz po tym jak ostygną. Na szczęście ich wykonanie jest tak szybkie i tak łatwe, że pieczenie można powtarzać nieskończoną ilość razy w dowolnym miejscu i momencie. Domowe tym się różnią od tych ze sklepu, że wiemy…

MUFFINY DYNIOWE

Dynia nadal rządzi… a to jeszcze nie koniec, bo pomysłów na gotowanie nie brakuje. Jestem wielkim orędownikiem muffinów. Nie znoszę tylko tych z dodatkiem lawendy. Cała reszta i owszem. A nawet bardziej niż owszem. Dyniowe są aromatyczne, cudownie wilgotne, niezwykle smakowite i pierwszorzędnie znikają, co jest oczywistym ich zachowaniem. Wszystko co dobre, szybko się kończy……

BUDYŃ DYNIOWY

  Wieki nie jadłem budyniu. Ostatnio narobiłem ze sporym zapasem dyniowego musu, więc czemu nie dyniowy budyń. Budyniowcy, do dzieła. To jeden z tych smaków jesieni, które na długo pozostają w pamięci…   Co potrzebne: 0,5 litra mleka 1 szklanka musu z dyni (przepis na MUS Z DYNI znajdziecie tu) 2 łyżki miodu 1 łyżeczka masła…

CIASTO PIETRUSZKOWO-MARCHEWKOWE

  Miałem zamiar ugotować jarzynową. Na zamiarze się skończyło, bo szybki przegląd lodówki unaocznił skandaliczny brak warzyw. Po zupie pozostał pomysł, ale narodziła się idea nowa, której zwieńczeniem jest pietruszkowo-marchewkowe ciasto. Taki mix, bo ani marchewki za dużo nie znalazłem, ani pietruszki. Ale skoro można upiec ciasto marchewkowe, i pietruszkowe też można, to dlaczego tego…