SMAŻONE ŚLEDZIE Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI

Czy świeże śledzie są niedoceniane? Mam przeczucie, że tak. O ile matiasy, koreczki, w śmietanie i tak dalej, i tak dalej… cieszą się poważaniem, o tyle tuszki rzadziej są pieczone czy smażone. Śledziki to rybki delikatne. Trzeba się z nimi obchodzić z uwagą. Zwłaszcza przy obracaniu na patelni – łatwo się rozpadają, a przecież w…

BABECZKI Z KASZY GRYCZANEJ Z BOCZKIEM I PIECZARKAMI

CUKROWY DETOKS – PROPOZYCJA Kasza gryczana – moja ulubiona. Do wszystkiego. Tym razem w formie pieczonych małych babeczek. Jak przyjemnie przegryza się je na śniadanie z sosem tzatziki albo buraczkami z chrzanem. Świetnie się sprawdzą na obiad – w towarzystwie sadzonego jaja czy z grzybowym, aromatycznym sosem. Ich wykonanie jest dziecinne łatwe, a ile radości….

PULPECIKI WIEPRZOWE W PIKANTNYM SOSIE POMIDOROWYM

CUKROWY DETOKS – PROPOZYCJA Jesienią zaszalałem i narobiłem ponad normę słoików z pysznym pomidorowym sosem. Zimą, gdy tylko jest taka potrzeba sięgam do zapasów, by po kilku minutach cieszyć się wspomnieniem lata. Taki sos można zrobić i teraz, ale pomidory nie są tak pachnące i smaczne. Zajrzyjcie do przepisu na SOS POMIDOROWY może się przyda na…

ZUPA KREM Z DYNI PIŻMOWEJ Z CHIPSAMI Z FIOLETOWEJ MARCHWI

DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Jesienią dynia królowała na moim blogu, a zabrakło flagowego przepisu na aromatyczną zupę-krem. Nadrabiam tę zaległość, zwłaszcza że ta zupa wpisuje się w kulinarny kalendarz zimowy. To bardzo podstawowy przepis, nie za bardzo wydziwiony. Jedno, co ją wyróżnia to użyta mieszanka przypraw, którą robię sam tłukąc kilka składników w moździerzu. Zupa…

CUKROWY DETOKS – TYDZIEŃ 2 – PODSUMOWANIE

  CUKROWY DETOKS – PODSUMOWANIE 2 TYGODNIA W artykułach na temat detoksu wspominali, że drugi tydzień może być gorszy. Organizm zacznie bojkotować zmiany. Odezwie się domagając się cukru i węglowodanów. I tak się stało – środowy poranek był ciężki. Tak to ujmę nieco delikatnie, bo wtedy nie przebierałem w słowach. Nagłe osłabienie, irytacja wręcz nieziemska…

ZIELONY KOKTAJL MOCY

    DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Dobrze jest zacząć dzień od napoju, który spłucze resztki snu, wprawi nas w dobre samopoczucie i orzeźwi. Spora porcja lekkiego smaku nie pozbawiona błonnika i witamin. Receptura banalnie prosta, efekt wyśmienity.       1/2 ogórka (o tej porze tylko szklarniowe niestety) 2 kawałki (laski) selera naciowego 1 zielone…

BURGER Z PIECZONYM POMIDOREM I GUACAMOLE

  CUKROWY DETOKS – PROPOZYCJA Na cukrowym detoksie w kąt poszły bułki, chleby, placki. Nie płaczę i nie narzekam. Burger bez bułki to też smakowitość, bo burger sam w sobie to znakomitość i smakowitość – dwa w jednym. Ważne, by go nie smażyć pospiesznie, dać mu chwilę odpoczynku, a na końcu obłożyć najlepszymi dodatkami. Oto…

SAŁATKA Z KREWETKAMI BAKŁAŻANEM I POMIDORAMI

  DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Pieczone bakłażany są o niebo lepsze niż grillowane. Zachowują jędrność, ale zdecydowanie nabierają więcej smaku. W połączeniu z chili i solą morską stały się hitem ostatnich dni w mojej kuchni. Na kolację szybka i łatwa, ale pełna smaków sałatka z krewetkami koktajlowymi.   1 bakłażan (użyłem jasnofioletowego, prążkowanego) 2 gałązki…

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA Z MARCHEWKĄ I BRUKSELKĄ

  DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Na pyszne, aromatyczne udka pieczone każdy ma swój sprawdzony sposób. Mój został zamarynowany w nieco orientalny sposób. W towarzystwie marchewki, brukselki i rukoli sprawdza się znakomicie nie tylko w trakcie cukrowego detoksu.   Składniki na osiem podudzi: 8 sztuk podudzi z kurczaka 0,5 kilograma brukselki 0,5 kilograma marchewki 2 cebule…

CUKROWY DETOKS – TYDZIEŃ 1 – PODSUMOWANIE

  CUKROWY DETOKS – PODSUMOWANIE 1 TYGODNIA Biorąc wszystkie za i przeciw przechodzę detoks bezboleśnie z bardzo satysfakcjonującym efektem. Tym, którzy myślą to nie dla mnie, nie dam rady, to zbyt dziwne, mówię: nie ma się czego bać. Jednocześnie nie zamierzam nikogo strofować, nawoływać do zmian. Nikogo nie będę nawracał, ani podkreślał że to rozwiązanie…

PSTRĄG TĘCZOWY PIECZONY Z CYTRYNĄ I CZOSNKIEM

  DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Solidna rybka z pieczonymi warzywami na pewno przypadnie do gustu tym, którzy lubią delikatne mięso podbite smakiem cytryny i czosnku. Z dodatkiem pieczonych pomidorków koktajlowych to dobra propozycja na obiad lub kolację. Jeśli zostanie wam kawałek świetnie uzupełni lekką sałatkę czy pastę serową.   2 dobrej jakości pstrągi tęczowe 1…

CZEKOLADOWY KREM Z AWOKADO Z KOKOSEM

  DETOKS CUKROWY  – PROPOZYCJA Detoks cukrowy zakłada odrzucenie cukru i słodyczy, ale czy to oznacza, że musimy pozbawić się całkowicie słodkiego deseru? W tym prostym kremie słodki smak pochodzi z banana i wiórków kokosowych. Cukru nie ma w nim nawet pół grama. Czy naginam zasady detoksu? Nie wiem, jeszcze nie ogarnąłem tematu do końca….

OMLET ZE SZPINAKIEM

DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Szybki, smaczny omlet dla każdego ze świeżymi listkami szpinaku. Tak szybki, tak dobry. Doskonałe rozpoczęcie dnia.   Porcja dla jednej osoby: 2 jajka garść liści świeżego szpinaku kilka wiórków marchewki – cieniutkie plasterki kilka krążków papryki czerwonej słodkiej spiczastej 2 łyżki kefiru sól, pieprz, chili do smaku szczypiorek do posypania kawałek…

KOKTAJL Z JARMUŻEM AWOKADO I CHIA

  DETOKS CUKROWY – PROPOZYCJA Całkowicie pozbawiony cukru witaminowy koktajl z jarmużem. W sam raz na rozpoczęcie dnia lub drugie śniadanie. Można pić do woli. To propozycja, która opiera się na składnikach dozwolonych na cukrowym detoksie, ale tym którzy na nim nie są, a wolą napoje lekko słodkie proponuję dodać nieco miodu, brązowego cukru lub…

ORIENTALNY BULION WARZYWNY

  PROPOZYCJA NA DETOKS CUKROWY 2016 Aromatyczny, pełen zakręconych smaków bulion warzywny może być podstawą wielu zupnych wariacji. Za oknem zimno, a ciało domaga się natychmiastowych rozgrzewaczy. Stawiam na talerz pikantnej zupy, do której można dodać kilka zgrillowanych, podsmażonych lub surowych, zaparzonych gorącym wywarem dodatków. Wypity w kubku też jest całkiem OK.  Przepis pomimo długiej ilości…

CUKROWY DETOKS

  Na każdego przychodzi taki czas, przyszedł i na mnie. Po kilku pierwszych miesiącach blogowania, przebudowie kuchni i zakupie nowego piekarnika, a co za tym idzie wzmożonego pieczenia, pieczenia, pieczenia, zwłaszcza słodkich ciast i ciasteczek, i listopadowo-grudniowego okresu nieustających imprez imieninowo-urodzinowo-świątecznych, moja waga drastycznie poszła w górę. Przesadziłbym gdybym napisał, że stało się to z dnia…

HUMMUS Z JARMUŻEM OLIWKAMI I PIRI-PIRI

  Hummus to jedna z moich ulubionych past – dodatek do pieczywa pod każdą postacią. Choć baza do zrobienia hummusu jest zawsze taka sama, można do niego dodać przeróżne dodatkowe składniki. Dziś dwa sposoby: hummus z duszonym jarmużem i drugi: z greckimi oliwkami w zalewie z oliwy i papryczkami piri-piri.   1 puszka ciecierzycy (200…

DUSZONY JARMUŻ

  Duszony jarmuż to doskonały niskokaloryczny, a przy tym smaczny dodatek. Nie tylko do sadzonego jajka. Jarmuż na dobre zagościł w mojej kuchni nie tylko ze względu na bogactwo wapnia, błonnika, biotyny i witamin (C, A, B1, B2, K, E), ale również ze względu na łatwe przygotowanie. Tym razem sposób na jarmuż duszony z czosnkiem….

CHLEBEK BANANOWY

  Ech… poświątecznie, ponoworocznie, wszyscy, bez wyjątku (chyba, że o czymś nie wiem), wstaliśmy od stołów o kilka kilogramów ciężsi. Jeszcze moment, zanim przejdziemy na diety, zanim założymy szlaban na wszelkie węglowodany, zanim nasze życie zdominują lżejsze diety i zanim wprowadzimy w działanie listy pełne postanowień lepszego i zdrowszego. Ostatni taki styczniowy weekend, podczas którego…

TRUFLE CZEKOLADOWE Z KONIAKIEM I ŻURAWINĄ

Najdelikatniejsze trufle jakie można sobie wyobrazić. Gdyby nie były oblane twardą czekoladą rozpłynęłyby się w zachwycie same nad sobą. Najprzyjemniejsze jest uczucie, gdy wgryzasz się w ich środek i nagle czujesz jak wszystko wokół topnieje… nawet ten śnieg, którego ciągle i ciągle nie ma…   Co potrzebne: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 tabliczka czekolady mlecznej 1…

TRUFLE FIGOWE Z PISTACJAMI

  Figi bardzo kojarzą mi się ze świętami. Jeszcze z czasów, gdy ich kupno w polskich sklepach nie było wcale takie oczywiste. Dziś to żaden problem, kiedyś chomikowało się je tygodniami, by cieszyły smakiem w czasie świąt. Mak był pod ręką zawsze, figi niekoniecznie. Przysłowiowa figa  z makiem  nabierała wtedy specyficznego znaczenia. Stąd sentyment do…

TRUFLE MIGDAŁOWO ŚLIWKOWE

  Aromat sądeckiej śliwowicy i suszonej śliwki to bardzo małopolskie zapachy. Delikatna nuta cytryny to gratis, któremu też się trudno oprzeć. Razem tworzą przyjemną słodkość, która nie otumania, a sprawia, że chce się sięgnąć po jeszcze jeden kawalek, i jeszcze jeden…   Co potrzebne: 1/2 szklanki suszonych śliwek drobno starta skórka z jednej cytryny 3…

SOLONY GĘSTY KARMEL

  Uwielbiam smak solonego karmelu. Nie wierzycie, że sól – ta morska, gruboziarnista – potrafi całkowicie odmienić smak? Spróbujcie. Zróbcie karmel bez dodatku soli i z solą. Różnica będzie naprawdę znacząca. Po przygotowaniu karmel wydaje się zbyt lejący, rzadki, ale po kilku godzinach w lodówce zgęstnieje. Widok ciągnącego się, wolno spływającego z łyżki jest nieziemski. Przygotowuje…

DUŻE CIASTKA Z CZEKOLADĄ I BAKALIAMI

  W tych dużych, płaskich ciastkach, pieczonych na wzór ciastek amerykańskich, jest wszystko, co kochamy w święta. Kawałki gorzkiej czekolady, orzechy, żurawina, rodzynki. Im dłużej poleżą tym stają się bardziej ciągnące i wilgotne. Niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu dają niezwykle dużo radości… Co potrzebne:  NA 12 DUŻYCH CIASTEK: 1 szklanka mąki pszennej 1/3 łyżeczki proszku…