ZUPA KREM ZIEMNIACZANY Z CHRZANEM

mam to na widelcu ziemniaczana z chrzanem 1 mam to na widelcu ziemniaczana z chrzanem 2

Październik przywitał nas słońcem. Temperatury jednak niskie. Czas na jesienne zupy. Cięższe i bardziej pożywne, gorące i mocniej podkręcone smakiem. Jedną z moich ulubionych jest ziemniaczany krem z dodatkiem białych warzyw i świeżego chrzanu. Przy tarciu chrzanu zawsze się wzruszam – łzawię jak zakatarzony kociak. Z dzieciństwa pamiętam mozolne dłubanie szpadlem przy płocie sąsiadów. Chrzan rozsadził się tam jeszcze za niemieckich czasów. Nieco zdziczał, ale korzenie miał niesamowicie aromatyczne. Tarliśmy go razem z babcią i łzy nam płynęły obficie po twarzy. Chrzan towarzyszył mi zawsze i do dziś darzę go wielkim szacunkiem. Bez chrzanu jest do chrzanu…

 

Co potrzebne:

1,5 litra bulionu warzywnego

6 dużych ziemniaków

1 duża pietruszka

1 średni seler

4 ząbki czosnku

Starty chrzan – ok. 5 cm korzenia

Słodka śmietanka 36% – ok. 1 szklanki

Natka pietruszki

Sól, czarny pieprz, oliwa

 

Jak:

Warzywa myję, obieram, kroję w średniej wielkości kostkę, zalewam bulionem. Dodaję część startego chrzanu (nieco zostawiam do posypania gotowej zupy). Gotuję do miękkości.

(Przy gotowaniu kremu ziemniaczanego często najpierw warzywa podsmażam na łyżce oliwy. Tym razem zależało mi na tym, by krem miał jasny kolor, więc bez podsmażania)

Gdy warzywa będą miękkie zupę miksuję na gładki krem. Dodaję śmietanki i jeszcze raz miksuję. Doprawiam (w razie konieczności solą i grubo mielonym czarnym pieprzem).

Na talerzu posypuję wiórkami chrzanu i natką pietruszki, robię zakrętasa ze śmietany, posypuję czarnuszką lub czarnym sezamem.

 

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. gin pisze:

    Oj taka, taka zupa musi być przepyszna :)

    Lubię to

    1. k/n pisze:

      I jest barrrdzo :) A chrzan dodaje charakteru, bo w swojej naturze jest bardzo charakterny!

      Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s