PIZZA Z MĄKI ŻYTNIEJ Z POMIDORAMI

Trwa tydzień pomidorowy. A jeśli chodzi o pomidory to rozczarowań raczej nie będzie. To się zawsze udaje. Z małym wyjątkiem, ale o nim później – na pewno w tym tygodniu.

Nachodzi mnie czasem na pizzę. Lubię. Jak każdy. Proste, ale radosne jedzenie. Zapragnąłem jednak odmiany i stąd propozycja na nieco odmienne ciasto, które może nie jest tak pulchne i wyrośnięte jak klasyczne ciasto z drożdżami, ale też sprawdza się znakomicie. Jest bardziej chrupiące i przy pieczeniu trzeba uważać, by za bardzo nie wyschło, bo nie da się go ugryźć bez utraty zębów. Ja lekko przetrzymałem. Tragedii nie było, bo brzegi można zostawić. Za to środek wyszedł całkiem zgrabnie… Spodobała mi się też rustykalna forma – warto czasem zapomnieć o kształtnych kołach i wyrazistych kwadratach i rozwałkować byle jak…

Tydzień pomidorowy.Vol2 czyli Pizza z mąki żytniej z pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

2 szklanki mąki żytniej
1/3 szklanki oliwy
2/3 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie, nie kopiate)
szczypta soli

Ciasto zagniatam szybko i bez ceregieli. Powinno łatwo się wałkować. Rozwałkowany placek smaruję sosem pomidorowym.

Nadzienie:

Pomidorki koktajlowe różnokolorowe
1 biała cebula
plasterki czerwonej papryczki chilli
pieprz i sól
opcjonalnie: gałązki świeżego rozmarynu

Na cieście rozkładam równomiernie pomidorki przekrojone na połówki. Posypuję krążkami cebuli i chilli. Posypuję grubą solą morską i grubo zmielonym pieprzem. Dokładam igiełki rozmarynu. Wszystko delikatnie smaruję oliwą (najlepiej pędzelkiem, można też skropić).

Piekę ok. 20 minut – brzegi placka można sprawdzać patyczkiem – jeśli patyczek wchodzi bez oporu, ale nie jest mokry od ciasta to znaczy, że jest w sam raz. Pomidorki powinny się skurczyć, pomarszczyć i puścić swój naturalny sok.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s